תזונה נכונה במצפה אלומות

“לעולם לא יאכל אדם אלא כשהוא רעב, ולא ישתה אלא כשהוא צמא” (הרמב”ם)
שיטת מצפה אלומות דוגלת באכילת מזון טבעוני-חי אורגני. אכילת מזון זה היא חלק מרכזי בתוכנית ומרכיב חשוב בשמירת אורח חיים בריא.
מזון שמבושל מעל 48 מעלות צלסיוס מאבד את רוב ערכו התזונתי, בתהליך הבישול הוא מאבד כ-50% מהחלבונים , 70% מהמינרלים והויטמינים ו-100% מהאנזימים.

סגולותיו של המזון החי:

• עשיר באנזימים, ויטמינים ומינרלים השופעים באנרגיה וכוח חיים
• עשיר בכלורופיל וחומצות אמינו המזרזות את חידוש התאים בגוף
• מחזק את הקשר עם הטבע ומבטיח אריכות ימים
• מסייע בתהליכי פרוק, ספיגה ופינוי מערכת העיכול
• מסייע בתהליכי ניקוי גוף, טיהורו והתחדשותו
• עוזר לירידה במשקל ולירידה באחוזי השומן
• תורם להעלאת האנרגיה, שיפור המראה והצערת העור
• מפחית את הסיכון למחלות
• מחזק את המערכת החיסונית

בחווה פועל צוות המומחה בהכנת מזון טבעי אורגני, המונחה ע”י תזונאית-הוליסטית ושף, אשר הופכים את האכילה לחוויה של טעמים, צבעים וריחות.

התפריט כולל:

• סלטים • ירקות ופירות • מיצים • נבטים, קטניות ודגנים • ממרחי אגוזים וזרעים • קציצות ופטה מאגוזים שונים, חלב שקדים וחלב שומשום • מיני קרקרים וטורטיות • דברי מתיקה טבעיים, ועוד כיד הדמיון הטובה של הצוות המומחה שלנו. בעת השהייה בחווה תלמדו להכין מגוון מטעמים ממזון טבעי, כך שתוכלו להמשיך וליהנות מסגולותיו גם בשובכם הביתה.

אז מה תאכלו בסדנה? 
הנה תפריט לדוגמה של שבוע אצלנו בחוות הבריאות: 

ראשון

בוקר: סמודי ירוק וסמודי מתוק (לפי בחירה) ופינוקים.

צהריים: מנה משתנה(ממרח עדשים) וסלט כרוב עשיר וצבעונים, נבטים ונבטוטים.  תבשיל קישוא

ערב: קציצות עדשים, מיקס ירוקים עם עגבניה ופסטו כוסברה/בזיליקום.

         סלט פומפיה ירקות שורש עשיר עם ירוקים ושומשום.(קישוט-גרעינים מיובש

         מרק עדשים אדומות עם בצל גזר וקארי וקרם קוקוס.

שני

בוקר: מעדני ציה בטעמים וסמודי מתוק/ירוק (2 טעמים לכל אורח)

צהריים: פלאפל עם טחינה וכרוב כבוש, ציפס קולורבי. סלט עדשים חם עם ירוקים וצבע(גזר או גמבה)
סלט ישראלי עשיר כולל בצל פטרוזיליה ונענע ומעט גזר מגורד.

ערב: גבינת שקדים מתובלת וקרקר בצל, מיקס עלים ונבטים, מלפפון חתוך. סלט שומר וגמבה עם זיתים ושומשום ועשבי תיבול. מרק פטריות בצל וגזר עם מיסו ונבטי סיני.

שלישי/רביעי:

בוקר: מיץ ירוק ותפוח 80/20 ותוספת גזר לבחירה. (ירוק נקי בצד לפי דרישה)  אופציה למיץ רימונים או אשכולית בעונה.

צהריים: מיץ ירוק ותפוח 80/20 ותוספת סלק לבחירה וירוק נקי בצד לאוכלים: מנה+סלט חי ותבשיל חם.

ערב: מרקים ירוק וכתום טחון.

         לאוכלים: מנה+סלט חי ומרק כתוספת.

חמישי

בוקר: סלט פירות עם פרוסות בננה מעל וחסה קצוצה עם חמניה, גרנולה וחלב שקדים                                           

צהריים: משתנה (מנה ממולא) סלט מלפפון שמיר ותבשיל כרוב מאודה.

ערב: תבשיל קינואה עם ירקות, רוטב ווינגרט ומיקס נבטים וחסה. סלט גינה עשיר( מלפפון/עגבניה/גזר/גמבה/שומר)
מרק ירקות כתומים עם קרם קוקוס.

שישי

בוקר: סמודי בול מתוק/ירוק וקוביות פרי מעל, מיקס אגוזים ונבטי חמניה.

צהריים: חומוס קישוא וקרקר, ציפס קולורבי, מיקס נבטים וחסה.
סלט עדשים חם וצבעוני עם ירוקים. סלט כרוב גזר ושומשום עם ירוקים מתובל.

ערב: קבב אגוזים ואצות, טחינה ירוקה, סלט גזר מרוקאי, אורז בר מדוד.

          סלט גינה עשיר וצבעוני עם נבטים. (גמבה/גזר/עגבניה/מלפפון)

          מרק ירקות קוסקוס.

שבת

בוקר: סלט פירות עם חסה קצוצה וחמניה וחלב שקדים בכוס 250 מ”ל וגרנולה.

צהריים: טורטיה עם ממרח אבוקדו/אגוזים, סלסה עגבניות ומלפפון גמבה חתוך סלט קטניות מבושל עשיר וצבעוני עם זיתים וכרוב קצוץ וגרעינים מיובשים.

ערב: פיצה עם ממרח עגבנייה וגבינה שקדים, ספגטי קישוא. סלט גמבות עשיר עם ירוקים ושומשום. מרק עדשים ושום. 

* ברשותינו תעודת כשרות והמטבח מתנהל בפיקוח מלא של משגיח כשרות.

הצוות שלנו קשוב לבקשותכם ואנו ממליצים להדגיש בשאלון בריאות בהרשמה לסדנה אם יש לכם בקשות מיוחדות. 

הכנה לגוף לפני סדנה